Les précurseurs des analyses œnologiques furent Baumé, Gay-Lussac, et plus tard Pasteur, qui, aux XVIIIème et XIXème siècles, posent les bases théoriques de la fermentation. Dans leur illustre sillage, Jules Salleron (1829-1897) se spécialise dans l’instrumentation de précision et invente l’alambic, l’acétimètre et surtout l’ébulliomètre. Rejoint par Jules Dujardin (1857-1947), le tandem [...] En savoir +
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Appareil multiparamètre automatique de titration, il permet de doser très rapidement le SO2 libre et total, le pH, l’acidité totale et l’acidité volatile sur distillat. L’appareil ajoute automatiquement les réactifs avant la titration. Il est disponible avec un passeur d’échantillon permettant de doser 15 échantillons à la suite. Son écran tactile intuitif le rend particulièrement simple d’utilisation En savoir +
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