PRINCIPE
La température d’ébullition des vins secs est fonction de leur richesse alcoolique, de l’altitude et de la pression atmosphérique. On note les températures d’ébullition du vin standard et du vin à évaluer et l’on se reporte à un disque de calcul qui donne directement le titre alcoométrique volumique avec une précision de 0,1% Vol. Ce modèle est équipé d’un capteur de pression atmosphérique qui corrige le résultat en fonction des changements de pression entre la calibration et la mesure.
