Techniques d’analyse des vins et des moûts (BLOUIN)
Livres techniques
Cet ouvrage de référence a pour but de présenter, non seulement toutes les analyses œnologiques de terrain indispensables à la gestion quotidienne des chais, mais aussi les méthodes d’analyses automatisées. L’auteur a délibérément choisi de décrire des modes opératoires simples, fiables et précis.
