Manual práctico de enología indispensable para todos los profesionales del vino. Esta obra describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etc.), desde la vendimia hasta el embotellado, así como diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia.
Características
Principio
Ventajas
Parámetros de análisis/medición
Mantenimiento
Precauciones de uso
Accesorios incluidos
Accesorios opcionales
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