Instrumentos de análisis y medición desde 1855

NO - Solo llevan el nombre. La empresa diseña, fabrica y distribuye aparatos de análisis e instrumentos de medición dedicados a la enología y las bebidas espirituosas. No se trata de un laboratorio de análisis, sino de un fabricante y proveedor de equipos para laboratorios enológicos, así como para viticultores, bodegas, cooperativas y otros profesionales del sector.

Los dos fundadores se llamaban Jules. Jules Salleron y Jules Dujardin. Inspirado por el trabajo de Pasteur, Jules Salleron se interesó particularmente en la fermentación y la determinación del alcohol, y se especializó en instrumentación de precisión. Inventó el alambique, el acetímetro y, sobre todo, el ebulloscopio en 1870. Acompañado por Jules Dujardin en 1878, el dúo siguió innovando para convertirse en pioneros en el desarrollo de instrumentos de análisis de mostos y vinos.

En 1855, Jules Salleron fundó la empresa de fabricación de instrumentos de precisión. Originalmente ubicada en la calle Pont-de-Lodi, más tarde se trasladó a la calle Pavée, número 24, donde hoy se encuentra la biblioteca histórica de la ciudad de París.

En 2025, LDS celebró 170 años de existencia. Pocas empresas pueden presumir de tal legado. Desde sus inicios, su ADN se basa en la innovación y la visión a largo plazo. Sus fundadores fueron pioneros del análisis enológico, y hoy continúan con esa dinámica ampliando su campo de acción. Comprender las necesidades del mercado, anticiparse a los cambios y adaptarse, eso es lo que le impulsa.

NO - Algunos instrumentos también se utilizan en los sectores de licores, sidras, cervezas y productos destilados, así como en ciertas industrias agroalimentarias, particularmente las de frutas y verduras, vinagres, mostazas y miel).

SÍ - La empresa está certificada ISO 9001 desde 2005. Esta certificación refleja su compromiso de ofrecer productos y servicios fiables, integrando prácticas responsables en cada etapa de su actividad, con el objetivo de la satisfacción del cliente. Deseando desempeñar un papel activo en la transición ecológica, ha realizado un balance de sus emisiones de gases de efecto invernadero y se ha comprometido a reducirlas en un 16% para 2030. También se ha integrado recientemente en la comunidad del Coq Vert, una red nacional de empresas comprometidas con la transición ecológica.

Sus valores fundamentales son la base sobre la que se asienta su cultura empresarial. La adaptabilidad, la experiencia y la colaboración son más que palabras. Son principios que dan forma a su identidad, guían sus decisiones diarias y definen la forma en que interactúan como equipo.

Hoy, el compromiso de Dujardin-Salleron es seguir sobresaliendo en su ámbito histórico, invirtiendo al mismo tiempo en las tecnologías y aplicaciones del mañana, con el fin de proponer vías de diversificación procedentes de la propia viticultura, coherentes con la identidad de los territorios y los conocimientos existentes. El objetivo es ayudar a los actores del sector a transformar los desafíos en oportunidades, a valorizar sus terroirs y a afrontar el futuro con confianza.

En 2025, la empresa materializa su ambición desarrollando soluciones dedicadas a la creación de nuevas bebidas. CREAWINE Technologies, plataforma de innovación destinada a acompañar la transición del mundo vitivinícola, es galardonada con una medalla de oro en los SITEVI Innovation Awards 2025.

El mismo año, la Distillerie La Fabrique Héritier obtiene una medalla de plata en el Spirits Selection 2025 by Concours Mondial de Bruxelles por la creación de la ginebra anaranjada Point Triple, cuyo singular perfil aromático ha sido posible gracias a la unidad de destilación al vacío LDiStill, diseñada por Dujardin-Salleron.

Estas dos distinciones confirman la capacidad de Dujardin Salleron para llevar la innovación industrial francesa a escenarios nacionales e internacionales, acompañando de forma sostenible la evolución de los sectores del vino y las bebidas espirituosas.