Marie Faber
El sector vitivinícola y de bebidas espirituosas vive hoy profundas transformaciones: cambio climático, evolución de los mercados, nuevas expectativas de los consumidores e innovaciones técnicas. En este contexto, es esencial dar voz a los actores que forjan el futuro del sector.
Cada episodio propone intercambios con expertos, viticultores, instituciones y socios para compartir su visión, sus soluciones concretas y sus iniciativas inspiradoras.
Episodio 1: entrevista con Philippe Brisebarre, presidente del INAO
Para este primer episodio, Antoine Gruau, enólogo y técnico comercial de Francia para los Laboratorios Dujardin-Salleron, recibe a Philippe Brisebarre, presidente del Consejo del Instituto Nacional del Origen y la Calidad (INAO) y viticultor en Vouvray.
Grabada en la bodega de la finca, esta entrevista profundiza en las reflexiones de un actor clave de la viticultura francesa. El episodio aborda los desafíos presentes y futuros, así como el papel de apoyo del INAO frente a las transformaciones del sector.
Los grandes temas de este primer podcast sobre vino
- El papel y las misiones del INAO
¿Cómo contribuye el INAO a estructurar y proteger el sector vitivinícola francés?
- Los desafíos del vino frente al cambio climático
Adaptación de las prácticas vitivinícolas, elección de las variedades de uva y resiliencia de las denominaciones.
- Las nuevas expectativas de los consumidores
Entre la búsqueda de autenticidad, la transparencia y la aparición de bebidas alternativas.
- El futuro del vino: entre tradición e innovación
Una visión que conjuga herencia, modernidad y responsabilidad ambiental.
¿Por qué escuchar el podcast PER VINUM?
Al dar voz a las instituciones, interprofesionales, sumilleres, viticultores y socios técnicos, PER VINUM destaca:
- soluciones concretas a los desafíos actuales;
- iniciativas inspiradoras para el futuro de la viticultura;
- perspectivas útiles para fortalecer la competitividad y la sostenibilidad del sector.
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El primer episodio de PER VINUM ya está disponible:
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