En un mercado mundial cada vez más exigente, la comercialización del vino está sujeta a numerosas exigencias técnicas y reglamentarias: constancia de las características, estabilidad del vino, protección contra los defectos y seguridad del consumidor. Esta obra presenta los principales controles y análisis que deben realizarse en cada etapa de la vinificación. Actualizada sobre la base de los conocimientos enológicos y reglamentarios más recientes.
Características
Principio
Ventajas
Parámetros de análisis/medición
Mantenimiento
Precauciones de uso
Accesorios incluidos
Accesorios opcionales
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