En un mercado global cada vez más exigente, la comercialización está sujeta a numerosas limitaciones técnicas y reglamentarias: constancia de las características, estabilidad del vino, protección contra defectos, seguridad del consumidor. Esta obra presenta los principales controles y análisis a implementar en cada etapa de la vinificación. Actualizada sobre la base de conocimientos enológicos y reglamentarios recientes.
Características
Principio
Ventajas
Parámetros de análisis/medición
Mantenimiento
Precauciones de uso
Accesorios incluidos
Accesorios opcionales
Presiona y arrastra para ver